Visando atender as necessidades dos alunos em Xambioá a Secretaria Municipal de Educação está realizando nas Escolas Municipais o teste de aceitação de alimentos pelos estudantes que é importante para mensurar de modo técnico a qualidade do serviço prestado pelas escolas em relação ao fornecimento da alimentação escolar.
Além de qualificar os serviços que são oferecidos aos alunos da Rede Municipal de Ensino, é possível se evitar o desperdício dos recursos públicos aplicados na compra de gêneros alimentícios rejeitados pelos beneficiários da Educação.
O Ministério da Educação afirma que o teste de aceitabilidade “faz parte da análise sensorial de alimentos, que evoca, mede, analisa e interpreta reações das características de alimentos e materiais como são percebidas pelos órgãos da visão, olfato, paladar, tato e audição.”
No Município de Xambioá grande parte dos alimentos distribuídos como merenda escolar são provenientes da Agricultura Familiar que se constitui em um avanço na elaboração do Cardápio ofertado nas escolas.
De acordo com a Nutricionista da Secretaria Municipal de Educação Hellen Cristine Bezerra “os alimentos provenientes da agricultura familiar são importantes, pois são livres de agrotóxicos, estão livrando nossas crianças de intoxicação e outras doenças advindas desse tipo de produto. Além disso a agricultura familiar fornece produtos IN Natura, que são alimentos obtidos diretamente das plantas e animais.”
A verificação do índice de aceitabilidade dos alimentos avalia o grau de ingestão e a quantidade de restos deixados da comida pelos alunos, aferindo assim se o item foi aceito ou não.